Да Хун Пао или Большой красный халат

Да Хун Пао, или “Большой Красный Халат”, относится к улунам сильной ферментации. Этот чай мягко тонизирует, согревает и поднимает настроение, так что если чашечка пуэра по утрам - не ваш вариант, попробуйте начинать день с Да Хун Пао!

Есть много версий легенды о том, почему Да Хун Пао получил такое название. Самая популярная из них рассказывает о студенте, который перед экзаменом внезапно заболел и был вылечен с помощью этого чая. Благодаря чудесному исцелению студент получил государственную должность, которой соответствовал красный халат, и, пытаясь выразить свою признательность, хотел подарил этот халат монаху из монастыря. Но монах не смог принять этот дар, так как считал что вся заслуга принадлежит чаю, поэтому он накрыл этим халатом чайные кусты.

Попробовать тот самый да хун пао в наши дни практически невозможно, потому как кусты, с которых его собирали, являются результатом хитрой селекции, которую повторить точь-в-точь невозможно, а сами кусты в монастыре давно погибли (последний урожай с них был собран в середине ХХ века). До наших времён сохранились только потомки тех самых кустов, с которых взяли черенки и рассадили по заповеднику вокруг этого монастыря, но чай, собраный с них тоже очень редкий и стоит дорого. Да Хун Пао, широко представленный на рынке, в том числе и в нашем чайном клубе собран в тех же горах Уи Шань, на севере провинции Фудзянь, и сделан по аналогичной технологии, поэтому он и по свойствам и по вкусу очень похож на тот самый чай, который помог студенту сдать важный экзамен. 

Чай ДаХунПао стимулирует обмен веществ и работу мозга, поэтому если ваша работа связана с умственной деятельностью - этот чай вам совершенно необходим! Он снимает стресс и улучшает работоспособность, успокаивает и помогает принимать взвешенные решения. Не обладает седативным эффектом а наоборот - даёт энергию и силы. Если хотите похудеть - попробуйте пить этот чай каждый день - он снижает аппетит и ускоряет обмен веществ, что позволит организму при физических нагрузках тратить собственные ресурсы и запасы, что в итоге приведёт к снижению лишнего веса. Кроме этого чай Да Хун Пао нормализует пищеварение и помогает усваиваться пище, если пить его незадолго до еды. Не верите? Приходите и попробуйте сами! У нас вы можете продегустировать любой чай перед покупкой. Или закажите этот чай с доставкой надом.

Но чтобы сполна проникнуться и насладиться этим замечательным чаем, полезно знать несколько простых нюансов. В первую очередь стоит уделить внимание самим чайным листочкам. Если они имеют яркий цвет, плотную структуру и с трудом крошатся - перед вами свежий, качественный чай. Да Хун Пао собирают четыре раза в год, но обладателями самых насыщенных вкуса и аромата принято считать осенние сорта. Однако не так важно, когда был собран чай, гораздо важнее то, с кем его делить и как пить! Да Хун Пао лучше всего заваривать проливами (выдерживает примерно 6-7), чуть остывшей водой. Вкус раскрывается постепенно, с каждой заваркой: сначала преобладает терпкость, плотные древесные нотки, затем появляется сладкое, мягкое послевкусие. Влияет на вкусовые качества и степень обжарки чая: сильно обжаренный Да Хун Пао имеет лёгкую горчинку, чем меньше степень обжарки, тем более мягким будет вкус.

Прежде всего, стоит помнить о важном компоненте чайной церемонии - атмосфере. Гораздо приятнее пить чай в уютном месте и приятной компании!

Приятного чаепития!